29 aprile 2016

Rimedi per aperitivi improvvisati: pomodorini ripieni di hummus di ceci con paprica e coriandolo

POMODORINI RIPIENI DI HUMMUS-FINALE PIATTO2
piatto piano Nuvola di Argyla in vendita su Dishesonly 

Sono convinta che capiterà spesso anche a voi di pensare di non aver niente da cucinare, e sono altrettanto convinta che se dovesse venire la tempesta del secolo e restassimo bloccati in casa per anche un mese, avremmo sicuramente di che sfamarci con le cose che abbiamo stipate in dispensa e nel freezer.. dite la verità! A casa mia devo ammettere che la quantità di cibo e ingredienti "da dispensa" è forse un po' al di sopra della media, cucinando molto anche per lavoro finisce sempre che avanzi un 3/4 di pacchettino di qualsiasi cosa, dai legumi alla farina, dalla pasta ai cereali. Per non parlare della quantità incalcolabile di spezie di ogni genere e provenienza, con sacchettini senza etichetta contenenti diosolosa che cosa.. Mi piacerebbe proprio poter un giorno lanciare a me stessa una sfida, quella di cucinare solo quello che è già presente in cucina e chissà che un giorno, in un momento di pausa lavorativa, io non riesca davvero a farlo! Ad ogni modo, tutto questo preambolo per dire che molto spesso anche quando pensiamo di non aver nulla da mangiare e magari rinunciamo ad un aperitivo last minute con i vicini di casa che bussano all'ultimo momento a pensarci bene qualcosa da rimediare ce l'abbiamo sempre.. è il caso di questo stuzzichino qui, a casa mia non mancano mai un paio di barattoli di legumi precotti (in particolare i ceci, ma potete usare tranquillamente anche i fagioli o le lenticchie) e molto spesso capita di avere qualche pomodorino residuale (sono una grandissima fan del pane col pomodoro che risolve molto spesso i nostri pranzetti frugali, quindi difficilmente mi trovo senza pomodori nel frigorifero, spesso anche fuori stagione per motivi lavorativi e non). Ed ecco qui l'idea furbina del finger food rimediato, elegante ed essenziale ma di grandissimo gusto, 10 minuti o poco più per prepararlo e assemblaro, un minuto o forse due per farlo fuori.. Questa ricetta è anche presente sul mio volume "Cucina Leggera" realizzato per la collana "Scuola di Cucina" in edicola con Repubblica o l'Espresso ogni sabato fino al 4 giugno. Il mio volume (il numero 2) non si trova più molto facilmente in edicola ma se siete interessati potete ordinarlo sul servizio arretrati, qui trovate tutte le indicazioni. Buoni aperitivi e buon fine settimana a tutti!


21 aprile 2016

Insalata di asparagi crudi e fiori di zucca

insalata asparagi 5-low
forchetta BrickLane di KnIndustrie

Oggi post super telegrafico! 
Questa ricetta fa parte di un servizio che avevo scritto lo scorso anno per la rivista Prèmiaty, distribuita nei supermercati della catena Sigma, e siccome è un'idea molto fresca, sfiziosa e diversa dal solito per un contorno di stagione, ho pensato di riproporvela anche qui. La ricetta potete andare a leggerla direttamente sul sito Prèmiaty, la trovate qui.
A presto!!


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